من الاكلات الشهيرة فى الشام مناقيش اللحوم او الدجاج
المكونات:
* ٣ كوب دقيق. * ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
* بيضة مخفوقة * ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
* ملعقة كبيرة بكينج باودر * ملعقة صغيرة سكر
* ملعقة صغيرة ملح * نصف كوب زبادي
* كوب ماء دافئ
الحشوة :
* ملح وفلفل * ربع كيلو لحم مفروم
* ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم * ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم
* ملح وفلفل * ربع كيلو لحم مفروم
* ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم * ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم
الطريقة:
* يمزج الدقيق مع زيت الزيتون، ثم يضاف البيض والخميرة، ثم البكينج بودر والسكر والملح ثم الزبادء والماء الدافيء ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
* تدهن بولة بالزيت، ثم توضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة وتترك لتخمر ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
* ندهن اليدين بالزيت ويقسم العجين لكور صغيرة.
* تفرد الكور على السطح وتقسم لأقراص بأطراف الأصابع، ثم ترص فوق صاج الفرن.
* تغطى بالفوطة الرطبة وتترك حتى تحضير الحشو.
* يمزج الدقيق مع زيت الزيتون، ثم يضاف البيض والخميرة، ثم البكينج بودر والسكر والملح ثم الزبادء والماء الدافيء ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
* تدهن بولة بالزيت، ثم توضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة وتترك لتخمر ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
* ندهن اليدين بالزيت ويقسم العجين لكور صغيرة.
* تفرد الكور على السطح وتقسم لأقراص بأطراف الأصابع، ثم ترص فوق صاج الفرن.
* تغطى بالفوطة الرطبة وتترك حتى تحضير الحشو.
لتحضير الحشو:
تمزج المكونات مع بعض وتفرد على وجه العجين.
* تترك أقراص المنقوشة لترتاح ربع ساعة، وتبطط بأطراف الأصابه من المنتصف وترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتنتفخ.
تمزج المكونات مع بعض وتفرد على وجه العجين.
* تترك أقراص المنقوشة لترتاح ربع ساعة، وتبطط بأطراف الأصابه من المنتصف وترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتنتفخ.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق